菊花是食用菊花，花瓣肥厚⾊澤鮮黃， 細細品味還有股淡淡的清香，採用無火烹調， 將煮沸的高湯倒⼊事先經200° ⾼溫加熱的碗裡， 以此加⼊米線、 火腿、肉⽚、魚肉片、 雞塊、豆皮、香酥、菊花及胡蘿蔔， 再輔佐以蔥花和辣椒油等。
